Clik here to view.
Grillspett med Bearnaisesmör
Grillspett med Grönsaker och Aprikos Nu har det varit grillväder några dagar, även här i Jämtland. Jag köpte en gasolgrill förra sommaren, eftersom det är tillåtet att använda såna i mitt hyreshus....
View ArticleClik here to view.
Hollandaise med Chili
Solgul Chilihollandaise Hollandaise och Bearnaise är något som många tror är svårt att göra. Men de goda och nyttiga såserna, är faktiskt ganska snabba och enkla att vispa ihop. Blev så sugen på...
View ArticleClik here to view.
Fiskgratäng på varmrökt Lax och Bearnaise
Snabb Fiskgratäng När jag kom hem i lördags, efter den rekordlånga resan, fanns inte så mycket ork att gå till affären. Då är det fint att ha en välfylld frys att botanisera i. Jag fryser ofta in små...
View ArticleClik here to view.
Choronsås
Smakrik Smörsås Choronsås är en variant av bearnaisesås, med extra smaksättning av tomatpuré, som jag använde mycket när jag jobbade. Till en bit Oxfilé med rå Lök och riven Pepparrot, smakar den...
View ArticleClik here to view.
Fetaoströra och Örtbearnaise
Goda såser till Grillat Här kommer de utlovade recepten på de såser jag hade till Citronmarinerade Kycklingspett. Jag hade inte mycket tid när jag kom hem för att förbereda middagen, så det blev...
View ArticleClik here to view.
Entrecôte med Örtsmörsås
En god köttbit med sås Höjden av njutning för många, är väl en saftig köttbit med Bearnaisesås. Det var en av de rätter som sålde bäst under mina 18 restaurangår på 80- och 90-talet. På den tiden slog...
View ArticleClik here to view.
Så här gör du bearnaisesås
Sauce Bearnaise 4-6 port 4 äggulor 400 g smör 2 msk reduktion 2 msk finhackad persilja 2 tsk hackad Estragon i vinäger eller 1 tsk torkad dragon 1 tsk körvel 1-2 tsk pressad citron 1 tsk...
View ArticleClik here to view.
Örtsmörsås till entrecôte
Örtsmörsås med paprika 3-4 port 200 g smör 3 äggulor 2 msk hackad persilja 1 msk balsamvinäger 1 msk pressad citron 1 msk hackad timjan ½ finhackad röd paprika Salt och chiliflingor efter smak Smält...
View ArticleClik here to view.
Hemgjord bearnaisesås
Bästa såsen En hemslagen bearnaisesås är nog bland det godaste jag vet till en grillad köttbit. Den smakar utmärkt även till grillade grönsaker och den fungerar förstås perfekt till fisk eller fågel...
View ArticleClik here to view.
Dagens grilltips – Choronsås
Bästa grillsåsen Idag får du recept på min egen favorit bland alla goda såser man kan servera till grillat. Choronsås, närmare bestämt bearnaisesås blandat med tomat, smakar underbart till all slags...
View Article